冻干猕猴桃

早在两千多年前的战国时期，猕猴桃就已经出现在了人们的生活中，《山海经・中山经》中记载有 “又东四十五里曰丰山，其上多封石，其木多桑，多羊桃，状如桃而方茎，一名鬼桃，可以为皮张，治皮肿起”，这里提到的羊桃指的就是猕猴桃，如今在河南一带，猕猴桃仍被称为羊桃。

猕猴桃的栽培历史记载最早在唐代，唐代诗人岑参在《太白东溪张老舍即事寄舍弟侄等》一诗中写道：“渭上秋雨过，北风何骚骚，…… 中庭井阑上，一架猕猴桃”，由此可知，早在唐代，野生猕猴桃就已经被引种在庭院中了。唐代以后，在历代编撰的《本草》中，关于猕猴桃的记述逐渐多了起来，涉及到它的药用、食用、工业用途以及形态特征等。像唐・陈藏器《本草拾遗》中记载 “猕猴桃味咸温无毒，可供药用，主治骨节风、瘫痪不遂、长年白发、痔病等等，皮可造纸”，北宋・唐慎微《重修政和经史证类备用本草》记载 “猕猴桃味酸醇，…… 一名藤梨，一名木子，一名猕猴梨，生山谷，藤生著树，叶圆有毛，其果形似鸡卵大，其皮褐色，经霜始甘美可食，枝叶杀虫”，北宋・寇宗爽《本草衍义》也提到 “猕猴桃今永兴军南山甚多，食之解实热，过多则令人藏寒泄。十月烂熟，色淡绿，生则极酸。子繁细，其色如芥子。枝条柔弱，高二、三丈，多附木而生，浅山傍道则有存者，深山则多为猕猴所食”，这些都表明猕猴桃至少在 1200 年前就已经被引种到庭院当中，并且其价值也在不断地被发掘中，对于“奇异果”和猕猴桃的差别，我们需要注意的是这二者并没有本质上的区别，1904年，新西兰女教师伊莎贝尔来到中国，把一小包猕猴桃种子带回了新西兰，猕猴桃便在这个万里之遥的海岛国家安下了新家，并取名 “奇异果”，这便是它的由来，因此可以将其视为猕猴桃的一种选育品种。

首先，它含有丰富的各类维生素，像维生素A、维生素B族（包括B1、B2、B6、B12等）、维生素C、维生素E等。其中维生素C的含量尤为突出，100克猕猴桃中的维生素C含量可达62毫克左右，而中国营养学会推荐成年人每天摄入维生素C的量为100毫克，这意味着每天吃一个中等大小（约160克）的猕猴桃，基本就能满足人体对维C的部分需求了。维生素C有着预防牙龈出血、肿胀以及血管脆性增加、血液粘稠等作用，能很好地维护牙龈健康。维生素A有助于维持正常视力，保障免疫系统正常生理功能；维生素E则具有抗氧化作用，有益于心血管健康等。

其次，猕猴桃还富含矿物质，像钾、钙、磷、镁、钠等都是人体所必需的，每100克猕猴桃含有钾144毫克、钙27毫克、磷26毫克、镁12毫克、钠10毫克等，这些矿物质适量摄入对机体健康十分有益，例如钾、镁能维持身体渗透压平衡，有效防止心血管疾病发生。再者，氨基酸在猕猴桃中也占有一席之地，它含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，其中麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质，还能促进生长激素分泌。

最后，猕猴桃含有的果胶、膳食纤维等营养成分也不容小觑。果胶可以携带胆固醇排出体外，有助于降低血液中的胆固醇水平，从而预防心脑血管疾病；膳食纤维不仅能够降低胆固醇，还可以促进消化液分泌，帮助消化，清除体内有害代谢物，对于消化不良、便秘的人群来说是个不错的 “帮手”，而且它还能结合肠胃内的蛋白质和油脂，将其分解，加快肠胃蠕动速度，对防止便秘也很有效果。