姜黄粉

1. 产品概述

姜黄粉是由姜黄（Curcuma longa L.）的干燥根茎研磨而成的黄色粉末，属于姜科植物。姜黄在亚洲已有4000多年的使用历史，既是传统调味品，也是重要的药用植物。其标志性的金黄色来源于主要活性成分姜黄素（curcumin），具有抗氧化、抗炎等多种健康功效。

2. 生产工艺

姜黄粉的生产通常包括以下步骤：

• 原料选择：选用优质姜黄根茎，确保原料新鲜、无污染。

• 清洗与干燥：将姜黄根茎清洗干净后，进行自然晾晒或低温干燥处理。

• 研磨与筛分：采用超微粉碎技术将干燥后的姜黄根茎研磨成粉末，并通过筛分控制粒度，确保粉末细腻、口感顺滑。

3. 产品特性

• 外观：橙黄色至金黄色粉末，色泽鲜艳。

• 气味与口感：辛香轻淡，略带胡椒、麝香味及甜橙与姜的混合味道，微苦。

• 溶解性：不溶于水，但可溶于乙醇和油脂，适合与油脂类食物搭配以提升吸收率。

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4. 主要功效

姜黄粉因其丰富的姜黄素含量，具有多种健康功效：

• 抗氧化：姜黄素的抗氧化能力是维生素C的2.1倍、维生素E的1.5倍，有助于清除自由基，延缓衰老。

• 抗炎：姜黄素能抑制炎症介质的产生，缓解关节炎、皮肤炎症等症状。

• 保护心血管：降低胆固醇和甘油三酯水平，改善血管内皮功能，预防心血管疾病。

• 护肝与抗癌：研究表明，姜黄素具有护肝作用，并可能抑制癌细胞的生长和扩散。

5. 应用领域

姜黄粉广泛应用于以下领域：

• 食品行业：作为调味品和天然着色剂，用于咖喱粉、调味料、黄金奶、姜黄拿铁等。

• 保健品：制成姜黄胶囊或粉末，用于抗氧化、抗炎等健康补充剂。

• 美容产品：因其抗氧化特性，常用于护肤品中，帮助改善皮肤健康