业界专家对脱水蔬菜行业转型的看法和建议

    脱水蔬菜行业发展至今已经有了一些年头，行业在不断的发展过程中也在不断的升级优化乃至转型，作为脱水蔬菜行业的一员，我们转发了三位食品行业专家对于脱水蔬菜行业转型的看法，希望大家看完之后可以有所收获。

    中国蔬菜流动协会副会长汪荣江在调查了兴化的脱水蔬菜现状后提出四点意见。一是要加强对脱水蔬菜行业发展的规划，规范、协调行业健康发展。二是要坚持标准化生产、集约化经营。要在出口蔬菜生产企业中导入国际标准化管理体系，有效地提高产品质量，保证产品的食品卫生安全。三是提高生产技术水平。要按照国际标准要求实施工艺改造，适应国际、国内的生产和消费需求，提高脱水蔬菜产品的附加值，培育新的效益增长点。要加快建立产学研紧密结合的技术创新体系，有条件的企业要设立研发中心和农产品质量安全检测中心。四是要树立诚信为本的职业道德。对用户负责、对行业负责、对市场负责，更好地履行企业的社会责任，为蔬菜加工行业的有序健康发展创造条件。

    国家农业部农产品加工局加工处处长杨泽钊指出，对农产品加工企业而言，产品的安全是至高无上的，因此要生产高质量的安全产品必须苦练内功。首先要建设安全足量的农产品加工原料基地，原料的安全和高品质是第一要素，只有保证原料的安全，才能生产出安全的产品。其次，把人员、设备提升上去，确保安全高质量的产品产得出。在原料安全的情况下，人员、装备则是企业生产安全和高质量产品的关键要素。要加强员工的培训，提高其技术水平，注重技术的研发和创新，积极采用新技术、新工艺，提高农产品加工技术装备水平和加工转化精深程度，实现节能降耗，提高效益。当前发达国家农产品加工技术逐步实现高新化的飞跃，生物工程、非热杀菌、超低冷冻、分子蒸馏、计算机智控制等一批高新技术在农产品加工领域得到了广泛应用。兴化蔬菜加工企业也应朝此升级换代。

  中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长廖小军指出，跳出脱水行业，发展多样化产品生产，应是兴化脱水蔬菜企业转型之路。既要着眼国外市场，也应关注国内市场，运用联合加工技术，开发市场场潜力大的新鲜、鲜切类蔬菜产品和果蔬制品，以引领和供应市场消费。

    综合三位专家的意见和建议，顶能认为目前脱水蔬菜行业要重质量重安全，从原料采购到加工生产，每一个环节都马虎不得，另外在保证产品安全的基础上发展多样化和精细化生产，这样才能保证行业在转型之路上顺利前进。

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