脱水莴苣（莴笋）解决了季节性的限制问题

脱水莴苣（莴笋）解决了莴苣季节性的限制问题

莴苣属于菊科，莴苣属一年生或二年生草本，又叫千金菜、莴笋、石苣、莴笋、青笋、笋菜等。莴苣清香爽口，肉质脆嫩，味道鲜美。茎可生食、凉拌、炒、烧汤、脱水成干制品或腌渍罐装，是一种较为普及常见的蔬菜。

中医上讲莴苣味甘、性凉、能通乳汁，利小便，消食，醒酒，不筋骨，洁牙齿，除口气。可治小便赤涩，短少，尿血等。同时莴苣中的铁离子容易被人体吸收，常食用新鲜莴苣，可防治缺铁性贫血。食用莴苣可增进食欲，促进消化液的分泌及肠胃蠕动，并富含钾离子。极其适合老人，孕妇、长期卧床者及高血压、心脏病、消化不良、慢性便秘患者食用。同时，莴苣热量低，在常见食物中，仅比冬瓜略高，碳水化合物和脂肪含量也很低，对要求减肥健美的人而言，是一种良好的食品。

莴苣原产地中海沿岸，中国各地均有栽培。属耐寒性蔬菜，喜冷凉气候，不耐高温。喜湿润。且需肥量较大，宜在有机质丰富，保水保肥的粘质壤土或壤土中生长，繁殖方式为播种。栽培品种有莴笋、生菜、卷心莴苣。

但是，莴苣的成熟期是在春季，因为季节性的原因，成熟期比较短，人们很难常年吃到莴苣，现在，脱水莴苣（莴笋）就解决了这一难题。在莴苣成熟的旺季，我们精选优良新鲜的莴苣原料，去根削皮后热风干燥成独特的脱水莴苣（莴笋），可以保存很长的时间，随吃随取而且比腌制保存的莴苣更健康。脱水莴苣保留了莴苣的翠绿色泽和营养成分，复水后口感清脆，唇齿清香，是现代酒店饭馆常用的一款凉拌菜了。脱水莴苣在平常人家的家常菜谱上也是非常方便，凉拌，清炒，煮汤，都是非常爽口美味的。

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