芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"，是一种很常见可以调理身体的具有中药效果的蔬菜。芹菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素以及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。常吃芹菜，能促进胃液分泌，增加食欲，对身体有很好的调理作用。芹菜还有丰富的植物纤维，经常吃芹菜还可刺激胃肠蠕动利于排便。脱水芹菜有脱水芹菜茎和脱水芹菜叶，产品颜色翠绿，方便卫生。 新菜式是用脱水芹菜粒经打磨而成的淡绿色粉末。
脱水芹菜的生产流程：
1. 现用当季的新鲜、无污染的芹菜原料，经人工初步挑选，去除老根和黄叶。
1. 经过高压水泵冲洗后从物流通道进入前处理操作台。
2. 清洗干净后，在前处理工作台进行人工摘选处理，分开叶子和茎。
3. 处理后的半成品经人工检验合格后，进入全自动切菜机进行切碎处理。
4. 切碎的产品经输送带运送至消毒池消毒去菌。
5. 离心甩水机去除表面水分后，进入烘箱进行烘干处理。
6. 半成品进入烘箱干燥，期间要按要求注意烘箱温度，并有专门负责人员进行翻炒工作，以保证产品的色泽和水分都达到要求。
7. 产品烘干冷却后，用双层塑料袋定量包装，并在冷却间再次冷却后产品入库。
金属探测和严谨的化验设备：
现代化的存储仓库：
先进的分级和挑选设备：
整齐、卫生的生产区域：
舒适的工作和办公环境：
