制约脱水蔬菜出口的因素分析：

根据了解，我国的脱水蔬菜产量位居世界首位，中国的脱水蔬菜出口份额占世界总量的一半以上，且年均20%以上的速度增加。目前日本是全球最大的脱水蔬菜进口国，我国脱水蔬菜在日本市场占有率已达45%。国内和国外市场需求量大，每年的缺口都要达到五万吨以上，但是市场繁荣的情况下，出口销售也存在了一些阻力。

首先，我国粮食、水果、肉类、禽蛋、水产品以及蔬菜等主要农产品产量虽位居世界首位,但在加工总量和加工水平方面,与世界先进水平相比还存在差距。发达国家农产品加工业产值与农业产值之比大都在31,而我国只有0.61;发达国家农产品加工程度达到80,而我国只有45,其中二次以上的深加工只占到20。

 其次，管理体制不健全。对于蔬菜加工业的指导和管理缺乏统一规划、分类指导、统一协调,造成产前、产中、产后脱节问题,影响了脱水蔬菜产业的发展。

第三是脱水蔬菜企业绝大多数规模小且实力弱,具有较强竞争力的大型名牌企业或企业集团为数不多,生产经营成本高,产品质量不稳定。

    第四是脱水蔬菜品种创新及繁育技术体系落后,品种单一目前脱水蔬菜仅有20多类几十个品种,与上千种蔬菜品种相比,品种的范围太窄。

第五是加工标准和质量控制体系不健全：产品标准中农药残留、兽药残留限量等质量安全指标少,与农业生产发展的实际需要相差较远,不能满足人民群众对消费安全的需要。

第六是政策扶持力度不够在信贷、税收、投资等方面,国家对脱水蔬菜加工业的扶持政策比较少,影响了投资者的积极性和农产品加工业的发展。

考虑到以上六大因素的阻碍，我国的脱水蔬菜企业应当积极的处理技术、经营成本、品种开发等方面多下功夫，逐步攻破限制的壁垒，争取脱水蔬菜更多更广的走向世界！

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