脱水蔬菜的市场前景

 随着新时代生活的进步，生活水平的提高，脱水蔬菜的方便性逐步被国内外消费者们所需要，特别在反季节脱水蔬菜营业额猛速上升。目前国内外脱水蔬菜的现状到底是怎样的呢？下面做个简单的分析。

   目前，世界脱水蔬菜年出口量已达数万吨, 其中我国兴化地区以胡萝卜、食用菌类、白菜、甘蓝、豆角、黄瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、生姜、马铃薯、大蒜、洋葱、竹笋、黄花菜、食用菌为主的脱水蔬菜远销日本、韩国、欧盟等多个国家和地区。自90年代以来，我国脱水蔬菜的出口量每年都以惊人的速度递增。

    当然，不仅国外友人偏爱脱水蔬菜，国内也有不少消费者是脱水蔬菜的粉丝。一些大中城市的超级市场、方便面生产企业以及一些边远地区对脱水蔬菜的需求量也十分大。另外，零食性的脱水蔬菜，小小的塑料罐子，里面装着莴笋干、茄子干、土豆干等脱水蔬菜制品也惹得都市白领的喜爱。这一领域的需求量每年也逐步上升。

   总之，随着人们生活节奏的不断加快，新鲜蔬菜已经不能完全满足人们的生活需要，脱水蔬菜开始越来越多地走进现代人的生活。无论国内市场，还是国外市场，对于脱水蔬菜魅力都无从可挡。

据统计，当前世界脱水蔬菜的年产量约在37万吨左右，我国的脱水蔬菜年产量也达到13万吨。近十年，国际市场上脱水蔬菜的年交易总额已经超过了20亿美元，而中国脱水蔬菜的总量也达到了世界总产量的60%，并且每年都在以30%的速度增长，尽管产量和品种都在不断增加，但仍不能满足实际的市场需求。

近几年世界食品工业发展速度极为迅速，而脱水蔬菜也一度处于供不应求的状态，有着较大的市场缺口。与此同时，发达国家的蔬菜成本一般较大，而我国由于蔬菜生产大国，产量高，价格低的缘故，所以不少的国家选择从我国进口廉价的蔬菜，我们可以抓住这个机遇，把我们的优势资源转化为优势产品，拓宽脱水蔬菜的销售市场，建立更加广泛的客户群。

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